Smart Food: Estos son los alimentos que comerás en el futuro

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La tecnología alimentaria y la Defensa tienen un desafío común: alimentar a la población mundial en el futuro.

La necesidad de mantener las tropas bien alimentadas fomenta la investigación y el desarrollo de nuevas tecnologías relacionadas con el sector de la alimentación y por otro lado, los estudios llevados a cabo por los nutricionistas, científicos y psicólogos para conocer cómo influye la comida en el desarrollo de funciones y en la salud física y mental de las personas en el ámbito civil, tienen aplicación en el ámbito militar.

Qué y cómo comerá la humanidad en el futuro

Según el informe de la FAO (Food and Agriculture Organization), lanzado en febrero de 2017 y que lleva por título “The future of Food and Agriculture: Trend and Challenges”, la humanidad corre el riesgo de no poder alimentarse en un futuro si se continúa intensificando la explotación de los recursos naturales y no se toman medidas para frenar el cambio climático. La extensión forestal se ha reducido a la mitad, las mayores reservas hídricas se están agotando y existe una pérdida de biodiversidad muy importante.

En 2050 la población mundial estará próxima a los 10.000 millones de personas, lo que supondrá un incremento de la demanda de alimentos del 50%, según este informe. Alimentar a la población mundial en el futuro supone uno de los grandes desafíos a los que se enfrenta la humanidad ya que hay que tener en cuenta no sólo el crecimiento demográfico y sino también la presión sobre otros recursos relacionados, como el agua y la energía. Además, gran parte de este crecimiento demográfico está teniendo lugar en países como India y China con el consiguiente aumento de una clase media cuyos hábitos alimenticos están cambiando.

Por ejemplo, en Asia, la ingesta calórica media ha aumentado desde las 2.379 calorías por persona de 1990 a las 2665 calorías de 2009. Además, se ha producido un cambio en la dieta con un mayor consumo de proteínas. En China, el consumo anual de carne ha aumentado de 8 millones de toneladas en 1978 a los 71 millones en 2012. Este cambio de dieta es muy importante ya que la producción de carne lleva asociado un mayor uso de recursos, tanto de tierra como hídricos.

Según la FAO, para satisfacer la futura demanda mundial de alimentos será necesario incrementar la producción anual agrícola en un 77% en los países en desarrollo y en un 24 % en los desarrollados. En cuanto al consumo de proteínas de origen animal se espera un aumento de demanda del 60% en 2050 .

Más info en el artículo de One Magazine, pincha aquí

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