Un día en la Escuela Torreblanca

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  • Descubre la filosofía de la enseñanza de Paco y Jacob Torreblanca en su escuela de pastelería. Experiencias de los alumnos del curso de 6 meses.

Nuestro Programa de Arte de la Pastelería de seis meses, ha sido creado por el Maestro Paco Torreblanca (M.M.A.P.E. 1988 & M.M.A.P.Europa 1990).
Tras más de cuarenta años de experiencia en pastelería y haber dado cursos por todo el mundo y asesorado a hoteles y restaurantes en dicha disciplina, vió una oportunidad de ofreces sus conocimientos a muchas más personas y dirigir la Internacional School of Pastry Arts. De su aula, han salido, grandes pasteleros, chocolatiers, y profesionales como: Miguel Sierra, Oriol Castro, Ramón Morató, Sergi Vela, Julio Blanco, Josep María Rodriguez, Puri Morillo, entre otros.
Durante nuestro Programa de Arte de la Pastelería y Programa Clásico de Pastelería, cada alumno recibirá formación práctica y didáctica. Desde el primer día, el alumno elaborará recetas con la supervisión del maestro. Cada estación o mesa de trabajo se encuentra equipada con los mejores utensilios (Tescoma) y maquinaria de pastelería. Cada alumno es instruido para la correcta utilización del material de trabajo, medidas, procedimientos, teoría, recetas y leyes de sanidad de alimentos. Aproximadamente a mediados del programa, las técnicas ocuparán un segundo lugar y los requisitos y habilidades prácticas avanzarán dramáticamente. Dicho esto, se enfatiza la práctica en nuestro enfoque de estudio.
Cada clase el maestro comienza con una lección, la cual, el alumno inmediatamente aplicará en forma práctica. Cada alumno cocinará, horneará, y creará. Será corregido por sus superiores en caso de errores y se le dará la oportunidad de practicar hasta que se logre la realización de la receta de forma excelente.

Nuestras clases tienen un máximo de 20 estudiantes por programa; esto otorga al alumno el beneficio de recibir total atención personalizada por parte del equipo docente, encabezado por el Maestro Paco Torreblanca.

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