Fotogalería de los avances de “Universo Santi”, liderados por Antonio Vila

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Liderada por el Knowmad, Antonio Vila, como Presidente,  la Fundación Universo Accesible sigue avanzando con el proyecto

“Universo Santi”. Cuya finalidad es la de contribuir a la mejora de la calidad y de las condiciones de vida de las personas con discapacidad, para su plena vida autónoma e independiente, respetando el legado culinario del gran chef Santi Santamaría. Y lo hacemos en un lugar emblemático en Jerez de la Frontera: El Altillo.

Santi Santamaría fue el primer catalán en lograr las 3 estrellas Michelín, con el local Can Fabes, y el primer cocinero español en conseguir 7 estrellas entre todos sus locales. En esta línea, Universo Santi pretende convertirse en un referente de alta cocina en España, ya que, como avanzó en la presentación Abel Valverde, uno de los mejores jefes de sala de España y director del proyecto gastronómico, “será el único restaurante con las recetas que dieron fama a Can Fabes, además de una carta con sello propio”.

Entre las finalidades principales de Universo Santi se encuentra favorecer la integración laboral y social de personas con discapacidadpara su vida autónoma e independiente. Por ello, estamos desarrollando una Escuela de Alta Cocina y un huerto ecológico.

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