Entrevista a Raúl Roque, CEO de Molecular Experience, en la feria de Alimentaria en Barcelona.

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Entrevista a Raúl Roque, CEO de Molecular Experience, en la pasada feria de Alimentaria en Barcelona.

Resumen de la historia de la empresa, descripción del producto y expectativas de futuro. “A través de un complejo proceso de “esferificación inversa” conseguimos mantener un cóctel completamente líquido dentro de una fina capa de gelatina. Esferificaciones de cócteles Premium. Estas “joyas de sabor en forma de perla” explotarán en la boca con una ligera presión inundando el paladar de sensaciones y sabor. Cada Pearl tiene un tamaño de 2,5 cm, un volumen de 0,7 cl y un porcentaje de alcohol de 15%. Nuestros cócteles son tan exclusivos que no se beben… Se degustan…” http://www.molecularexperience.com

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